有哪些食物是不能放冰箱存储的,你知道吗?
发布时间:2018-09-29 10:38:08

面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫 " 变陈 "。" 变陈 " 的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

哪些食物不能放冰箱,你都知道吗?  黄瓜在冰箱中久存,会出现冻 " 伤 " ——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4 ℃至 6 ℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为 10 ℃至 12 ℃,青椒为 7 ℃至 8 ℃,因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为 7.2 ℃至 10 ℃之间。

放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是 5 ℃— 18 ℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。


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